最後のお題目【ごはん】〜仙人生活が育てた感性と探究心〜

2023年2月14日

このブログを開けたら

こちらの写真だけ残っていたんです。笑

お茶碗に入ったご飯🍚ですよね？

本当はこの頃の“仙人生活のご飯”を記事にしたかったのですが…

語彙力が足りず、書けなかったようです。笑

■ 当時の我が家のご飯事情

この頃の私は炊飯器を使っていませんでした。

土鍋で炊いて、土鍋で食べるスタイル。

…と言っても、うちは

ストウブ鍋（鋳物鍋）で炊いてました。

※直火もIHも対応

※仙人生活をやめても普通に使える安心仕様。笑

■ そして、仙人は“さらにその先”へ行く

ストウブで炊くのはまだ“こだわりの人”レベル。

仙人はその向こう側まで行くんです🤣

仙人はね、

【お櫃（おひつ）】を使うんです。

お櫃、使ったことありますか？

これが本当にすごい。

■ お櫃が生み出す“ご飯の奇跡”

・余分な水分を吸って、足りない分だけ戻す

・お米一粒一粒の舌触りが格段に良くなる

・木の香りがお米に映り、口の中にふわっと広がる

・冷めても味が落ちない

・むしろ「冷めた方が美味しい」と感じる人もいる

完全に、

ご飯が“生き物”みたいに整っていきます。

■ 私はおそらく【ADHD気質】

診断はしていませんが、

自分の性質として

・気になったことは徹底的に調べる

・知ってしまうと試さずにはいられない

というタイプ。

美容師として流行も学ぶけれど、

同じくらい気になるのは

アレルギー体質で悩むお客様のこと。

頭皮の赤み・かゆみ・乾燥…

「一般的な正解」が本当に正解なのか？

根本の原因は何なのか？

それを探るために、歴史まで遡って調べていました。

■ そもそもアレルギーっていつからあるの？

江戸時代に、

今のようなアレルギー症状はあったのでしょうか？

※当時と今では生活環境や記録の残り方が全く違うため

　単純比較はできませんが、

　文献を見る限り“現代ほどは多くなかった”と言われています。

じゃあ何を食べていたのか？

■ 一汁一菜の食生活

江戸の庶民の基本は、

・ご飯

・汁物

・漬物

お魚はご馳走。

主食は玄米・粟・稗など。

そこに白米が流行した時期があり、

原因不明の体調不良が増えたという記録も残っています。

（※ビタミンB1不足による脚気が広がった時期の話です）

■ そして現代

現代では

「3人に1人が癌になり、2人に1人が亡くなる」

と言われています。

一方、江戸時代の記録では

“癌はかなり少なかった”とされています。

※ただし寿命・医療・記録の差が大きいため

　ここも単純比較はできません。

■ とはいえ…

寿命が伸びれば細胞のトラブルが増えるのは自然な流れ。

でも現代でも“癌と無縁の人”もいますよね。

では何がその違いを生んでいるのか？

ここに私は強く興味を持ちました。

美容師なのに、

髪の悩みの根本を知りたくて、

歴史から紐解き始めるという…

完全に変態の領域です。笑

■ そして気づいた──ご飯の奥深さ

健康も、髪も、肌も、

すべては“食”の積み重ね。

お櫃ひとつでご飯の味が変わるように、

日常のほんの少しの違いが

体にも髪にも大きく影響してくる。

美容師として辿りついた結論は、

髪の悩みは、外側だけでは語れない。

だから私は今も勉強を続けています。